Aktuelno
Šta je to
Šta je to café au lait?
3
min
Café au lait, odnosno kafa sa mlekom, napitak je za koji se zna vekovima, ali donedavno nije bila popularna u kafeterijama. Ako ste u svojoj kafeteriji primetili kafu egzotičnog naziva, verovatno se pitate šta je to čini posebnom.
Šta to znači?
Café au lait, odnosno kafa sa mlekom, pravi se od pripremljene kafe i umućenog mleka u tipičnom odnosu od jednog dela kafe i jednog dela umućenog mleka bez pene na vrhu (mada je kafeterije ponekad dodaju). Osnova od kafe se obično sprema pomoću francuske prese ili aparata za filter kafu, a mleko uvek mora da bude umućeno. Café au lait nije isto što i bela kafa za koju se u spremljenu kafu dodaje hladno mleko ili mleko za kafu u prahu.
Šta znači „café au lait”?
Café au lait potiče iz Francuske i prevodi se jednostavno kao „kafa sa mlekom”. Termin „au lait” znači da se priprema sa mlekom. Obično se priprema sa pola kafe i pola zagrejanog mleka, što ovaj napitak čini savršenim za lagano pijuckanje.
Poreklo café au lait
Ovaj napitak ima dugu istoriju, a njegovo se ispijanje spominje još u pismima Mari de Rabutin-Šantal, markize de Sevinj, početkom 17. veka. Danas se širom Francuske još uvek uživa u kafi, tradicionalno posluženoj u prevelikoj šolji ili činiji za umakanje peciva tokom doručka.
Café au lait potiče iz Francuske i znači „kafa sa mlekom”. Termin „au lait” znači da se priprema sa mlekom. Obično se priprema sa pola kafe i pola zagrejanog mleka, što ovaj napitak čini savršenim za lagano pijuckanje.
Varijacije café au lait
Zanimljivo je da kafa Café au Lait ima brojne varijacije širom sveta. U Poljskoj se zove „kawa biala”, u Nemačkoj „milchkafee”, u Mađarskoj „tejeskávé”, u Holandiji je „koffie verkeerd”, a u Brazilu „café com leite”. Jedna od najzanimljivijih karakterističnih verzija kafe Café au Lait može se naći u Nju Orleansu, gde se kafa kombinuje sa cikorijom da bi se dobio jak, gorak ukus, kao i gušći napitak. Ova varijanta potiče iz Američkog građanskog rata kada kafe nije bilo pa je mešana sa cikorijom da bi duže trajala.
U čemu je razlika između café au lait i Latte kafe?
Café au lait se često meša sa kafom late jer su oba napitka mlečne kafe, ali se prilično razlikuju. Late kafa je mlečnija, sprema se sa izraženim, debljim slojevima umućenog mleka i mlečne pene. Café au lait, odnosno kafa sa mlekom, obično se sprema sa običnom skuvanom kafom (iz francuske prese ili filter aparata), dok se late uvek sprema sa espresom kao bazom.
Današnji omiljeni članci zajednica
Otkrijte neke od najčitanijih članaka na sajtu
